La viande est collectée directement des abattoirs ou des poissonneries.
Elle est inspectée par les vétérinaires et déclarée apte pour la chaîne alimentaire humaine
(seules les quantités importante de viandes fraîchement préparées introduites dans la croquette augmente le % de cendre).
Une viande fraîche contient environ 80% d'humidité.
Nous la passons dans une centrifugeuse pour retirer l'humidité ce qui nous permet d'obtenir :
Cela nous permet de réduire le % d'humidité et d'augmenter le % de protéine et lipide.
Ça veut dire que à poids égal entre la viande fraîche et la viande fraîchement préparée (humidité réduite),
La viande fraîchement préparée équivaut a environ 50% de viande en plus dans un sac de croquette.
Ces systèmes brevetés nous permettent d'introduire des niveaux de viande fraîche qui était auparavant impossible avec une digestibilité et une appétence fantastique.
Normalement 20% de la protéiné n'est pas digestible
alors qu’avec la viande fraîchement préparée, nous en avons seulement 5%.
Après fabrication, la protéine de la viande fraîchement préparé est assimilable à 96.7% (contre 61% pour la farine, viande déshydratée, viande séchée..., nous parlons seulement de viande à consommation humaine).
Ce qui nous fait, pour 100 gr de viande dans la croquette : 96.7 gr est assimilable contre 61 gr pour les autres : le rapport de qualité est indéniable.
Mais nous obtenons également après fabrication
- Une très haute et meilleure qualité de protéine
- Des lipides de meilleure qualité
- Un niveau élevé de lysine intact
- Une appétence plus élevée
Parce que la viande est à consommation humaine,
nous avons la même qualité d’hygiène que celle-ci : contrôle sanitaire plus strict
La viande fraîchement préparée est tout simplement la meilleure viande pour la fabrication des croquettes.
Son seul point faible est un coût d’achat et un coût de fabrication beaucoup plus élevé !!!